一
稀缺資源的貨幣化，是普洱茶產(chǎn)業(yè)崛起的根本原因。微笑曲線翹起的兩頭是資源與金融，金融與資源的直接對接結(jié)果，推動著資本到云南知名茶山占山為王……
優(yōu)質(zhì)倉儲也是資源性產(chǎn)品，金融與倉儲的對接，讓普洱茶的城市倉遍地開花，搞茶倉成為房地產(chǎn)商開發(fā)商業(yè)與文旅項目的標配。
假如不懂時代大邏輯，就很難解釋產(chǎn)業(yè)現(xiàn)象!
近年，有“云南山頭貴州茶園”的說法。茶園是單一賣產(chǎn)品賣品牌思維，屬于工業(yè)文明的產(chǎn)業(yè)效率玩法。云南山頭體現(xiàn)豐富性、立體性，是中國傳統(tǒng)天人合一的生態(tài)文明產(chǎn)物。云南山頭，不能只賣山頭茶，而要整體打造，賣生態(tài)文明圈，做大生態(tài)資產(chǎn)，以茶文化為核心，賣系列周邊產(chǎn)品與文化。零賣可惜了，一定要整體估值與升值，整體打包出售。
但山頭茶及周邊產(chǎn)品的整體打包出售，會面臨資源、資產(chǎn)、產(chǎn)品的估值與定價問題以及信息的標準化與數(shù)據(jù)化問題。只有形成統(tǒng)一的價格，信息標準化大數(shù)據(jù)化，才能在大平臺上進行打包集中的大規(guī)模交易。
每到春天，廠家、商家與消費者都在關(guān)心茶山上春茶的價格。但是山頭并沒有形成統(tǒng)一的簡單化交易價格，而是復雜多變的交易價格。只有實際成交，才知道真正的價格是多少，每年春天朋友圈瘋傳的茶山統(tǒng)一報價信息，并沒有多少參考價值，更像一場炒作與娛樂行為!
有茶友問，怎樣在平臺上幫茶農(nóng)直接賣茶?我說，賣茶不能直接對分散的茶農(nóng)，而要對接茶農(nóng)的集體組織。農(nóng)村新型集體經(jīng)濟，可將非標的農(nóng)村大數(shù)據(jù)、農(nóng)村資源，進行標準化統(tǒng)計與定價，從而可在平臺上進行標準化集中交易。這是一個巨大的商機。
二
將復雜的內(nèi)部交易，變?yōu)楹唵蔚耐獠拷灰祝瞧斩枘艽笠?guī)模產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的最大秘密。也就是二次交易：先進行復雜的內(nèi)部交易，再進行簡單的外部交易。
比如山頭茶農(nóng)的毛茶交易，是復雜的內(nèi)部交易。大原料倉收購茶農(nóng)百家茶，經(jīng)拼配分級后，就成為標準化的毛茶交易產(chǎn)品，可以對外進行大規(guī)模的簡單交易。
再比如，品牌收購料頭五花八門的毛茶，是復雜的內(nèi)部交易。品牌將五花八門的毛茶，進行拼配分級，加工成標準化的成品，就可以對消費者進行簡單的外部交易。
老茶是復雜的內(nèi)部交易。近年來，有廠家將老茶餅拆分，做成標準化的袋泡茶，一泡一泡地賣，主打老茶的便捷品飲價值。這就是復雜的內(nèi)部交易轉(zhuǎn)向簡單的外部交易，在老茶創(chuàng)新上的體現(xiàn)。
冰島老寨是復雜的內(nèi)部交易，泛冰島是簡單的外部交易。冰島古純是復雜的內(nèi)部交易，冰島味是簡單的外部交易。為什么你的價值不高?是因為沒有復雜的內(nèi)部交易。為什么你做不大?是因為沒有簡單的外部交易。內(nèi)外兼修，及時將內(nèi)部價值效應(yīng)，轉(zhuǎn)化為外部規(guī)模效應(yīng)，是品牌標準化建設(shè)的出發(fā)點。
三
按照單一商品生產(chǎn)基地的模式，比如只有茶樹的萬畝茶山，只能賣茶，這種量產(chǎn)的東西，容易過剩，賣不起價。而農(nóng)村搞多種經(jīng)營的生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟，一方面可賣N多種東西，也就是說農(nóng)民有多種收入方式。另一方面，生態(tài)化立體化整體打造，可將生態(tài)資源轉(zhuǎn)化為生態(tài)資產(chǎn)與原產(chǎn)地綠色公用品牌，通過做大資產(chǎn)價值與品牌價值，產(chǎn)生資產(chǎn)與品牌溢價，從而資源、資產(chǎn)與產(chǎn)品不會賤賣，農(nóng)民、村集體與公司有厚利。
云南的山頭不能只賣茶，而要賣N多種東西，不能只有產(chǎn)品收入更要有資產(chǎn)性收入，要將利潤、租金、利息、工資、稅收五大收入分配工具玩好，將較豐厚的收入在廣泛的人群中進行有機合理的分配。
茶山是多種經(jīng)營，而且多為小農(nóng)經(jīng)濟，涵蓋一二三產(chǎn)，是一種復雜多變的生態(tài)立體循環(huán)經(jīng)濟。茶山的內(nèi)部復雜性，先天決定了云南山頭茶內(nèi)部交易的復雜性。故，我們只能立足山頭茶復雜的內(nèi)部交易，來談產(chǎn)業(yè)深入開發(fā)，用復雜的內(nèi)部交易提升產(chǎn)業(yè)價值，用簡單的外部交易做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模。
四
我為什么提復雜的內(nèi)部交易與簡單的外部交易?
農(nóng)村的生態(tài)產(chǎn)業(yè)，是多種經(jīng)營，而且很多是小散戶經(jīng)營，這就意味著很難標準化，資源、資產(chǎn)與產(chǎn)品估值與定價難，交易成本高，所以其交易往往是復雜的內(nèi)部交易。比如，茶廠上山收毛茶，往往收的是質(zhì)量花色與價格不一的“百家茶”。當然，我們也可以像美國一樣搞大農(nóng)場，讓農(nóng)業(yè)大機器石油工業(yè)化，但這跟東亞的小農(nóng)經(jīng)濟為國本的傳統(tǒng)不符。而且農(nóng)業(yè)的大工業(yè)標準化，到處是種植加工單一的萬畝基地，意味產(chǎn)品單一，生產(chǎn)過剩，而且大機器農(nóng)業(yè)吸納不了多少就業(yè)人口，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值低，對就業(yè)幫助不大，這樣有很多弊端，故我們不能把所有的農(nóng)村與農(nóng)業(yè)都搞成大工業(yè)化農(nóng)業(yè)的簡單內(nèi)部交易，而要因地制宜，農(nóng)業(yè)大工業(yè)化與生態(tài)小農(nóng)經(jīng)濟并存，也就是內(nèi)部的交易模式，要有簡單與復雜兩套邏輯。
假設(shè)老班章都是整齊劃一密植的高產(chǎn)臺地茶，交易模式倒簡單標準化了，但估計老班章的也不值錢了。這就是，我為什么說“復雜的內(nèi)部交易做價值，簡單的外部交易做規(guī)?！?
最理想的知名古茶山應(yīng)該用三級種植結(jié)構(gòu)來打造：古茶園——仿古稀疏留養(yǎng)小樹茶園——密植有機臺地茶園。
古茶園與仿古小樹茶園，用復雜的內(nèi)部交易提升價值，密植的有機臺地茶園用簡單的外部交易做大規(guī)模產(chǎn)值。比如，布朗山的整體開發(fā)，古樹茶與稀疏留養(yǎng)小樹茶，能賣幾百元上千，甚至上萬元。也就是，其將布朗山的高端茶價拉升，這樣會便于布朗山的有機密植臺地茶出貨。一是高端原料的稀缺價值帶來了布朗山的名氣，這種名氣也會惠及布朗山臺地茶——喝不起老班章、老曼峨古樹，喝點幾百元一公斤的小樹毛茶也可以，就連喝幾十元上百元的布朗山臺地茶也不會掉價。二是盛名之下，會帶來溢價出售。布朗山的臺地茶就是要比非名山臺地茶貴得多。
如此，布朗山復雜的古樹茶與小樹茶內(nèi)部交易，促進了布朗山臺地茶簡單的外部交易——布朗山臺地茶有逼格，容易出手，賣得起價!
近年來，一些大品牌紛紛做山頭茶，不但做冰島、昔歸、老班章，甚至做起來了沒有量的薄荷塘之類的微小產(chǎn)區(qū)。其背后的邏輯一點不復雜：用高端山頭茶的復雜交易提升品牌的價值，同時高端產(chǎn)品也能拉升中低端產(chǎn)品的價格與逼格，做到復雜交易與簡單交易的相輔相成。
即便，有機臺地茶餅中僅放幾根老班章古樹茶、小樹茶，也能建立老班章尊重的藍血傳承，以班章有機茶的名義上市火熱交易……
如此可見，老班章做純料可惜了，其是一種非常神奇的工業(yè)拼配味精，放一點點在臺地茶中，就可以批量復制老班章系列雀神怪鳥之神茶!
五
非標茶行業(yè)的標準化趨勢——二元結(jié)構(gòu)下的六大標準體系建設(shè)：
二元結(jié)構(gòu)為，基礎(chǔ)標準+細分特色標準。六大標準體系為，生產(chǎn)標準、消費者認知標準、市場準入標準、平臺交易標準、產(chǎn)品定價標準、資源/資產(chǎn)估值標準。茶農(nóng)與廠商，不但要有產(chǎn)品銷售收入，還要有資產(chǎn)性收入，所以資源/資產(chǎn)估值與量化標準化交易很重要。分散的非標資源與產(chǎn)品，可先進行復雜的內(nèi)部交易。內(nèi)部交易統(tǒng)一部分非標產(chǎn)品口徑，也就是非標產(chǎn)品與資源由復雜化，到信息簡單化標準化，再進行外部的大一統(tǒng)簡單標準交易。
大拼配大發(fā)酵大倉儲大交易，就是很好的將茶山非標毛茶，轉(zhuǎn)化為標準化食品發(fā)酵工業(yè)的過程。茶山毛茶交易，是內(nèi)部復雜的非標交易。發(fā)酵食品工業(yè)的茶成品，是標準化的簡單外部交易。
作者|茶界白馬非馬
來源|請上帝喝茶
